什么是自吸式发酵罐？有哪些优缺点？

什么是自吸式发酵罐？有哪些优缺点？

    这种发酵罐不需要空气压缩机，搅拌过程中可自动吸入空气。这种发酵罐在20世纪60年代初开始研究，最初用于醋酸发酵，转速为1 450 r/rain，吸气比为0.07。20世纪60年代后期由西德开始发展，1969年取得美国专利。其结构图如图10—5所示。

    我国醋厂应用的自吸式发酵罐，其转化率达97％，日本使用这种发酵罐每吨醋酸发酵

液耗电量约为1 000 W·h。奥地利应用这种发酵罐生产饲料酵母及面包酵母获得良好效果，

每生产1 000 kg含92％固形饲料酵母，耗电1 000 W·h；每生产1 000 kg含30％固形面包

酵母，耗电260～310 W·h。

    目前我国已将自吸式发酵罐大量用于葡萄糖酸钙、利福霉素、维生素C、酵母蛋白等发酵上，都取得了良好的效果。自吸式发酵罐有以下优缺点。

    优点：

    (1)节省空压机、冷却器、油水分离器、空气储罐、总过滤器等设备，减少了厂房占地面积。

    (2)减少工厂发酵设备投资30％左右。

    (3)设备便于自动化、连续化，降低劳动强度。

    (4)酵母发酵周期短，酵母浓度高，废液少。

    (5)设备结构相对简单，溶解氧效果高，操作方便。

     缺点：罐压低，好氧较多的发酵中易造成污染。