发酵罐主要满足微生物代谢产物的积累而制

发酵罐主要满足微生物代谢产物的积累而制

    从20世纪40年代中期，青霉素实现工业生产以后，工业发酵便进入了发展的新时期。在发酵生产过程中，发酵设备的研制始终是重要内容之一。发酵罐的生产目前已由专业公司实现系列化生产，其容积范围：实验室一般为1～50L，中试生产为50～5 000 L，生产厂则一般为5000L以上。

    发酵罐的种类很多，根据微生物的需氧特性，在生产上设计了厌氧发酵罐和好氧发酵罐。由于工业生产上厌氧菌的应用较好氧菌少，生产过程中不需供氧，故其发酵罐的类型结构相对简单。而好氧发酵过程需要供氧，菌种类型多，故其发酵罐的结构相应复杂，类型也相应较多，主要满足微生物代谢产物的积累而制。

    一般好氧发酵罐按空气输入方式可分为三类：内部搅拌型、外部搅拌型和喷射提升型发酵罐。

    (1)内部搅拌型发酵罐此类发酵罐内部具有动力装置，如通用式发酵罐、伍氏发酵罐和自吸式发酵罐。

    (2)外部搅拌型发酵罐此类发酵罐中发酵液的搅拌靠外部动力实现，或设置文丘管吸人空气与料液混合的发酵罐，如文氏发酵罐。

    (3)喷射提升型发酵罐此类发酵罐由外部输人压缩空气，使发酵液上下翻动并充分混合，如高位塔式发酵罐和带升式发酵罐。